Картофель по-индийски
4 порции
50 минут
Картофель по-индийски — это яркое и ароматное блюдо, отражающее богатство индийской кухни. В основе его вкуса лежит сочетание мягкости картофеля с пряными нотками карри, чеснока и семян горчицы. Лук, обжаренный до золотистой корочки, добавляет сладковатый оттенок, а шпинат придаёт свежесть и лёгкую травяную ноту. Это блюдо идеально подходит как гарнир или самостоятельное угощение, его можно подавать с лепёшками или рисом. Индийская кухня славится использованием специй, и этот рецепт – прекрасный пример того, как простые ингредиенты, соединённые с ароматными добавками, создают насыщенный вкус. Тушёный картофель пропитывается специями, становясь нежным и аппетитным. Подавать его лучше сразу после приготовления, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса в полной мере.
1
Лук нашинковать, обжарить на масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
Добавить чеснок, семена горчицы, специи и жарить еще 1 мин.
- Чеснок: 2 зубчика
- Семена горчицы: 1 столовая ложка
- Карри: 2 столовые ложки
3
Картофель крупно нарезать, положить в сковороду к луку, чесноку, специям. Посолить, влить воду, накрыть, довести до кипения. Убавить огонь и тушить около 40 мин.
- Картофель: 1 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Карри: 2 столовые ложки
4
Добавить шпинат и готовить, чтобы листики чуть привяли.
- Свежие листья шпината: 1 пучок
5
Сразу подавать на стол.