Салат из риса

4 порции

45 минут

Салат из риса — яркое и ароматное блюдо, вдохновленное средиземноморскими традициями, где свежесть зелени сочетается с богатством вкусов запеченного перца и пикантностью лимонной заправки. Комбинация длиннозерного и дикого риса придает текстуре изысканность, а свежий базилик, мята и петрушка наполняют его освежающими нотками. Запеченный сладкий перец обогащает салат сладковатыми дымными оттенками, а острый чили добавляет легкую пряную остроту. Лимонная заправка с оливковым маслом делает вкус сбалансированным и освежающим. Это блюдо прекрасно подходит как легкий гарнир или самостоятельный салат, идеально дополняющий рыбные и мясные блюда, а также подходит для вегетарианского меню. Оно станет украшением любого стола благодаря своей насыщенной палитре вкусов и ароматов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 419.7
• Белки: 5.3g
• Жиры: 27.4g
• Углеводы: 36.9g

Ингредиенты

• Морская соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Длиннозерный рис: 125 г
• Дикий рис: 125 г
• Базилик: 4 стеб.
• Свежая мята: 4 стеб.
• Петрушка: 4 стеб.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Красный сладкий перец: 200 г
• Лимон: 2 шт.
• Оливковое масло extra virgin: 6 ст.л.

Шаги приготовления

1. В подсоленной воде отварите рис по инструкции, указанной на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите, выложите на поднос и разровняйте, чтобы он быстрее остыл.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 125 г
   • Дикий рис: 125 г
   • Морская соль:  по вкусу

2. У свежих базилика, мяты и петрушки оборвите листья.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 4 стебля
   • Свежая мята: 4 стебля
   • Петрушка: 4 стебля

3. Запеките перцы. Для этого целые перцы выложите в огнеупорную форму или на противень, сбрызните хорошенько оливковым маслом и пеките при температуре 200 градусов примерно 30 минут — до тех пор, пока они не станут мягкими, а кожица не сморщится. Выньте перцы, остудите, снимите кожицу и извлеките семечки. Мелко порежьте мякоть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 200 г
   • Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек

4. Разрежьте пополам чили, удалите семечки и мелко порубите. Приготовьте лимонную заправку, хорошо смешав сок 1 лимона, оливковое масло extra virgin и по щепотке соли и перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный перец чили: 1 штука
   • Лимон: 2 штуки
   • Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Морская соль:  по вкусу

5. Остывший рис переложите в миску, мелко порубите зелень, добавьте ее вместе с перцем и чили к рису.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 4 стебля
   • Свежая мята: 4 стебля
   • Петрушка: 4 стебля
   • Красный сладкий перец: 200 г
   • Красный перец чили: 1 штука

6. Срежьте с лимона цедру, измельчите ее ножом и добавьте в салат. Полейте заправкой и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки
   • Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек