Жареные куриные потроха

5 порций

35 минут

Жареные куриные потроха — традиционное блюдо русской кухни, восходящее к временам, когда хозяйки старались использовать все части птицы, создавая насыщенные и сытные яства. Оно обладает глубоким, насыщенным вкусом с легкой сливочной нежностью и ароматом жареного лука и чеснока. Печень добавляет мягкость, сердечки — плотность, а желудки — приятную текстуру. Это блюдо часто подают с картофельным пюре или гречневой кашей, ведь оно требует простого, но гармоничного сопровождения. Оно идеально подходит для семейного ужина или уютного застолья, где ценится традиционный вкус и насыщенность. Современные кулинары дополняют его свежими травами, что придает ему тонкий аромат. Это блюдо — воплощение бережливости и умения находить вкус даже в самых простых ингредиентах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 161.4
• Белки: 11.4g
• Жиры: 11.3g
• Углеводы: 4g

Ингредиенты

• Куриная печень: 100 г
• Куриные желудки: 100 г
• Куриные сердца: 100 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 1 зуб.
• Сливочное масло: 0.5 ст.л.
• Растительное масло: 0.5 ст.л.
• Сливки 30%-ные: 50 мл
• Измельченный укроп: 1 ч.л.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Сахар: щеп.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Желудки и сердечки отварить по отдельности в бульоне с кореньями. Бульон слить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные желудки: 100 г
   • Куриные сердца: 100 г

2. Порезать лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета на растительном масле пополам со сливочным. Добавить печень, обжарить. Только после этого положить сердечки и желудки. Все перемешать и залить сливками. Когда сливки выпарятся, заправить солью, сахаром, перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сливочное масло: 0.5 столовая ложка
   • Растительное масло: 0.5 столовая ложка
   • Куриная печень: 100 г
   • Сливки 30%-ные: 50 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар:  щепотка
   • Молотый черный перец:  по вкусу