Классические французские мидии (Moules Mariniere)
2 порции
30 минут
Классические французские мидии Moules Mariniere – это истинное воплощение провансальского кулинарного искусства. Этот рецепт уходит корнями в прибрежные регионы Франции, где свежесть морепродуктов и утонченность белого вина создают восхитительный дуэт. Нежные мидии, пропитанные ароматом сливочного масла, шалота и чеснока, раскрывают свой морской вкус в изысканном сочетании с белым вином и сливками. Добавление карри придаёт блюду тонкую пикантность, создавая гармонию вкусов. Подаются мидии в шелковистом соусе, идеально сочетающемся с хрустящим багетом. Этот деликатес идеален для романтического ужина или торжественного застолья, наполняя атмосферу французским очарованием и изысканностью.
1
Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте мелко нарезанные шалот, чеснок и петрушку. Хорошо перемешайте и добавьте мидии, промытые и поскобленные.
- Сливочное масло: 30 г
- Лук-шалот: 2 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 0.3 пучок
- Мидии: 400 г
2
Влейте белое вино и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте некоторое время, пока мидии не откроются.
- Белое сухое вино: 1 стакан
3
Влейте сливки, посыпьте карри и добавьте еще немного сливочного масла. Хорошо перемешайте, по необходимости посолите и подавайте мидии, полив соусом.
- Сливки 35%-ные: 50 мл
- Карри-порошок: 0.5 столовая ложка
- Сливочное масло: 30 г