Кальмары фаршированные грибами и сыром
6 порций
35 минут
Кальмары, фаршированные грибами и сыром, – изысканное блюдо греческой кухни, в котором сочетаются морская свежесть и насыщенные землистые ноты грибов. История рецепта уходит корнями в традиционные средиземноморские блюда, где кальмары часто готовят с ароматными начинками. Их нежное мясо идеально дополняется пикантностью сыра и мягкостью шампиньонов, создавая богатый и гармоничный вкус. Майонез придает кремовую текстуру, а специи усиливают глубину вкуса. Запеченные в фольге, они сохраняют сочность, а зелень добавляет свежесть. Это блюдо подходит для праздничного ужина или угощения для гостей, поражая своим изысканным видом и гастрономическим богатством. Кальмары можно подавать с белым вином, свежим салатом или легкими гарнирами, что подчеркнет утонченность и баланс вкусов.
1
Отварить яйца. Лук мелко порезать, морковь почистить и натереть на терке, обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла до золотистого цвета.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Шампиньоны помыть, мелко порезать и обжарить на медленном огне в течение 5 минут.
- Шампиньоны: 800 г
3
Отваренные яйца порезать, сыр натереть на крупной терке.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сыр: 200 г
4
Кальмары предварительно помыть и снять серую пленку, она горчит. Все подготовленные ингредиенты для начинки смешайте, добавьте немного майонеза, соль и перец и нафаршируйте кальмары. Закрепите зубочисткой чтобы фарш не выпадал.
- Кальмары: 4 штуки
- Майонез: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Выложите нафаршированные кальмары на фольгу, смажьте их маслом и посыпьте мелко нарубленной зеленью. Заверните плотно края фольги и запекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.
- Кальмары: 4 штуки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Зелень: по вкусу
6
Разверните фольгу, выньте кальмары и подавайте.