Каннеллони с куриной печенью и ветчиной под соусом из потрошков
6 порций
40 минут
Каннеллони с куриной печенью и ветчиной под соусом из потрошков — это истинное отражение итальянской кулинарной традиции, где сочетаются нежные вкусы и насыщенные ароматы. Это блюдо воплощает комфортную домашнюю кухню, а также кулинарное мастерство с использованием внутренних частей птицы, создавая богатый и глубокий вкус. Начинка из куриной печени, ветчины и сыра придает каннеллони нежность и насыщенность, а соус из потрошков, с белым вином и мускатным орехом, добавляет пикантные нотки. Запеченные под ароматной сырной корочкой, эти каннеллони становятся настоящим гастрономическим наслаждением. Их едят как сытное основное блюдо, дополняя свежими травами или бокалом легкого белого вина, чтобы подчеркнуть все оттенки вкуса. Это рецепт, который объединяет уют семейного ужина с утонченностью классической итальянской кухни.
1
Нарежьте кубиками ветчину. Измельчите куриную печень и обжарьте ее с чесноком на сливочном масле. Перемешайте ветчину, печень, 100 г тертого сыра и рубленую петрушку. Посолите и поперчите.
- Ветчина: 150 г
- Куриная печень: 200 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Сливочное масло: 30 г
- Твердый сыр: 200 г
- Петрушка: 10 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Для приготовления соуса измельчите лук и обжарьте. Добавьте подготовленные и измельченные куриные потроха, обжарьте, залейте вином и тушите до полного выпаривания. Затем влейте мясной бульон, посолите, поперчите и добавьте щепотку тертого мускатного ореха.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Куриные потроха: 400 г
- Белое вино: 100 мл
- Куриный бульон: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: щепотка
3
Наполните каннеллони фаршем и выложите в форму для запекания, заполненную половиной соуса. Залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 180 градусах 20 – 30 минут.
- Паста каннеллони: 200 г
- Твердый сыр: 200 г