Тунец с зеленой сальсой
4 порции
15 минут
Тунец с зеленой сальсой – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный вкус свежего тунца с ароматной травяной сальсой. Сальса, приготовленная из петрушки, базилика, анчоусов, каперсов, чеснока, лимонного сока и оливкового масла, придает рыбе пикантную свежесть и легкую кислинку. Истоки подобных рецептов можно найти в средиземноморской кухне, где свежие морепродукты сочетаются с травами и цитрусовыми для максимального раскрытия вкуса. Обжаренные на гриле стейки тунца приобретают аппетитную корочку, оставаясь сочными внутри. Это блюдо идеально подходит как для легкого ужина, так и для изысканного праздничного стола, особенно в теплое время года. Можно дополнительно добавить свежие помидоры в сальсу, чтобы усилить текстурное разнообразие и придать свежести каждому кусочку.
1
Все ингредиенты, кроме тунца, соли и перца, сложить в блендер и превратить в зеленую кашицу. Попробовать, добавить щепотку соли и перца, если это покажется нужным.
- Петрушка: 30 г
- Базилик: 30 г
- Филе анчоуса: 4 штуки
- Каперсы: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло: 150 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Раскалить гриль и обжарить на нем стейки тунца (можно смазывать их оливковым маслом перед этим) по две минуты с каждой стороны. Посолить, поперчить и подавать с зеленой сальсой, в которую можно подмешать нарезанных помидоров.
- Стейк из тунца: 4 штуки
- Оливковое масло: 150 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу