Курица, запеченная с апельсинами, медом, шафраном и анисом с овощами и орехами
8 порций
120 минут
Этот рецепт переносит вас в солнечную Италию, где гастрономия — это искусство. Запеченная курица с апельсинами, медом, шафраном и анисом — изысканное блюдо, сочетающее сладость цитрусовых, пряность восточных специй и нежность запеченного мяса. Легкая карамелизация меда добавляет глубины вкуса, а белое вино придает пикантную ноту. Овощи и рубленый миндаль дополняют блюдо текстурой и ореховой хрусткостью. Такой рецепт отлично подойдет для праздничного ужина или уютного семейного застолья, пробуждая ассоциации с традиционной итальянской кухней. Подайте его с мякотью апельсинов, чтобы подчеркнуть свежесть и баланс сладости и специй, превращая каждый кусочек в маленькое гастрономическое путешествие.
1
Разогреть духовку до 190 градусов.
2
Очистить апельсины.
- Апельсины: 2 штуки
3
Очистить морковь и нарезать кружочками.
- Морковь: 500 г
4
Лук-шалот бланшировать в подсоленной воде и очистить.
- Лук-шалот: 250 г
5
Подготовленную курицу натереть солью, маслом и перцем. Нафаршировать апельсиновой цедрой и запекать курицу около полутора часов.
- Курица: 1.5 кг
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Выложить к курице морковь и лук, залить вином, приправить шафраном, анисом и медом и поставить в духовку еще на 15 минут.
- Морковь: 500 г
- Лук-шалот: 250 г
- Белое вино: 150 мл
- Шафран: по вкусу
- Анис (бадьян): по вкусу
- Мед: 2 столовые ложки
7
Готовую курицу посыпать рубленым миндалем.
- Миндаль: 50 г
8
Подавать с мякотью апельсинов.
- Апельсины: 2 штуки