Курица, тушеная с чечевицей, курагой и розмарином
12 порций
120 минут
Курица, тушеная с чечевицей, курагой и розмарином, — это изысканное блюдо болгарской кухни, сочетающее в себе теплые восточные специи и нежное сочетание сладости и пикантности. Это блюдо рождается в объятиях традиций, где медленно тушеная курица пропитывается ароматами корицы, кориандра и паприки, а чечевица добавляет насыщенность и текстуру. Курага, присутствующая в рецепте, придаёт тонкую фруктовую сладость, дополняемую нотами белого вина и свежестью розмарина. В результате получается гармоничное, согревающее и питательное угощение, идеально подходящее как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Подавать его можно с мягким хлебом или рисом, наслаждаясь многогранностью вкусов, раскрывающихся с каждым кусочком.
1
В большой антипригарной сковороде подрумяньте на оливковом масле кусочки курицы. Отложите.
- Курица: 1 кг
2
Выложите в сковороду измельченный лук, морковь, розмарин и курагу, нарезанную соломкой. Добавьте паприку, корицу, кориандр и готовьте, помешивая, 1 минуту.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 300 г
- Розмарин: 2 штуки
- Курага: 125 г
- Паприка: 1 чайная ложка
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Влейте вино, выложите в сковороду чечевицу, предварительно сваренную до полуготовности, добавьте кусочки курицы, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите до готовности.
- Белое сухое вино: 300 мл
- Чечевица: 1 стакан
- Курица: 1 кг
4
Готовое блюдо украсьте веточкой розмарина.
- Розмарин: 2 штуки