Свиные ребра в абрикосовом маринаде на гриле
15 порций
30 минут
Свиные ребра в абрикосовом маринаде на гриле — это истинное наслаждение для любителей сочного мяса с фруктовыми нотками. Рецепт объединяет в себе сладость абрикоса, экзотическую свежесть ананаса и пряные оттенки корицы и имбиря, создавая насыщенный, карамелизированный вкус с легкой кислинкой. Европейские кулинары часто экспериментируют с фруктовыми маринадами, чтобы подчеркнуть нежность свинины, а этот вариант — одно из самых удачных сочетаний. Приготовленные на гриле ребра приобретают аромат дымка и аппетитную корочку, делая их идеальным блюдом для летних пикников и праздничных застолий. Такой маринад не только смягчает мясо, но и придает ему уникальную глубину вкуса, превращая обыденное барбекю в гастрономическое произведение искусства.
1
В блендере измельчить абрикосы до состояния пюре. Переложить в сотейник и добавить мелко нарезанный ананас, бренди, сахар, уксус, соевый соус, корицу и имбирь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут. Охладить.
- Консервированные абрикосы: 500 г
- Ананас: 200 г
- Абрикосовый бренди: 0.3 стакан
- Коричневый сахар: 0.3 стакан
- Уксус: 3 столовые ложки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Молотая корица: 2 чайные ложки
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
2
Выложить ребра в большую миску и залить абрикосовым маринадом. Перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на всю ночь, периодически перемешивая.
- Свиные ребра: 2 кг
3
Разогреть гриль или мангал.
4
Выложить ребра на решетку и жарить 15-20 минут до готовности, смазывая оставшимся маринадом.
- Консервированные абрикосы: 500 г