Курица, фаршированная орехами и черносливом, с ежевичным соусом
6 порций
50 минут
Чтобы орехи в этом блюде играли значимую роль, их следует нарезать достаточно крупно. Это обеспечит не только текстурное разнообразие, но и позволит им гармонично сочетаться с курицей, а не просто быть дополнением.
1
Удалить кость из куриных ног. Грецкие орехи, несоленые фисташки и чернослив порубить и смешать с кедровыми орешками. Нафаршировать этой смесью куриные ноги. Перевязать каждую ногу нитью.
- Грецкие орехи: 50 г
- Фисташки: 50 г
- Чернослив: 125 г
- Кедровые орехи: 75 г
- Куриные ножки: 12 штук
2
Выложить ноги на противень. Рядом разложить нарезанную картошку, дольки чеснока и лук. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут тридцать пять, то есть, до готовности.
- Картофель: 2 штуки
- Чеснок: 200 г
- Лук: 2 головки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Разогреть на сковородке ежевику и сахар с тремя столовыми ложками воды. Помешивать, пока сахар не растворится. Тогда влить уксус и довести до кипения. Держать на огне, пока соус не станет тягучим, как сироп.
- Ежевика: 125 г
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
4
Переложить курицу, картошку и чеснок на тарелку, полить соусом и подавать.