Открытый пирог
4 порции
60 минут
Открытый пирог — это классическое русское блюдо, которое сочетает нежность слоеного теста с ароматной начинкой. Его происхождение уходит в глубь веков, когда пироги занимали почетное место на праздничных столах. В этом варианте используется куриное филе, шампиньоны и овощи, дополненные сметаной и сыром, создавая насыщенный, сливочный вкус. Запеченный до золотистой корочки, он приобретает хрустящие края и мягкую, сочную середину. Открытый пирог удобен в подаче — его можно нарезать порционно и подавать как основное блюдо или закуску. Он идеально сочетается с легкими салатами или освежающими напитками, делая трапезу уютной и сытной.
1
Тесто разморозить, раскатать в пласт, распределить по дну формы для выпекания так, чтобы образовались невысокие стенки (5 см максимум).
- Слоеное тесто: 250 г
2
Куриное филе мелко нарезать, перемешать с резанными шампиньонами, овощами на выбор, специями, добавить немного тёртого сыра (50 гр), сметану, разбить туда же яйцо. Хорошо перемешать.
- Куриное филе: 1 штука
- Шампиньоны: 200 г
- Овощи: по вкусу
- Твердый сыр: 150 г
- Сметана: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Массу влить в заготовленное ранее тесто. Если края оказались выше, загнуть их внутрь. Слегка посыпать сыром и поставить в разогретую духовку.
- Твердый сыр: 150 г
4
Когда появится желтоватая корочка и масса не будет слегка затвердеет, вынуть, высыпать оставшийся сыр и снова поставить в духовку — до образования золотистой корочки.
- Твердый сыр: 150 г