Нашпигованная чесноком баранина с розмарином

10 порций

30 минут

Нашпигованная чесноком баранина с розмарином — это истинное воплощение французской гастрономической утонченности. Глубокие надрезы в сочном мясе, наполненные ароматными кусочками чеснока, создают яркий, насыщенный вкус, который гармонично дополняется свежестью розмарина и теплотой черного перца. Маринование в течение ночи позволяет мясу полностью впитать ароматы, а запекание при высокой температуре сохраняет его сочность и формирует аппетитную корочку. Этот рецепт напоминает о традициях южной Франции, где ценят простые, но элегантные сочетания натуральных ингредиентов. Блюдо идеально подойдет для праздничного ужина, раскрывая весь свой потенциал в компании бокала красного вина и гарнира из запеченных овощей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 837.5
• Белки: 43.7g
• Жиры: 64.4g
• Углеводы: 21.1g

Ингредиенты

• Бараньи котлеты на косточке: 2.1 кг
• Чеснок: 6 зуб.
• Свежемолотый черный перец: 0.8 ч.л.
• Свежий розмарин: 0.3 ст.
• Крупная соль: 1 ч.л.
• Оливковое масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Порежьте чеснок на тонкие кусочки. Сделайте надрезы глубиной 2,5 см в мясе между ребрами (косточками) и воткните в каждый разрез по 2 кусочка чеснока. Смажьте мясо оливковым маслом и посыпьте перцем и розмарином. Накройте и отправьте в холодильник на 8 часов-всю ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец: 0.8 чайная ложка
   • Свежий розмарин: 0.3 стакан

2. Разогрейте духовку до 230 градусов.

3. Посыпьте мясо солью, выложите в форму и запекайте 20 минут для средней прожарки. Заверните в фольгу и оставьте а 10 минут. Разрежьте на 8 частей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль: 1 чайная ложка