Пряная форель с огурцом
4 порции
35 минут
Пряная форель с огурцом — это восхитительное блюдо, сочетающее насыщенные ароматы специй с нежной текстурой рыбы. Этот рецепт черпает вдохновение из европейской кухни, где свежие ингредиенты и гармоничное сочетание вкусов являются ключом к кулинарному совершенству. Форель маринуется в ароматной смеси йогурта, имбиря, зиры и кайенского перца, что придает ей пикантность и глубину вкуса. Обжаренная на гриле рыба получает аппетитную золотистую корочку, а свежий огуречный гарнир с рисовым уксусом и кинзой добавляет блюду легкости и свежести. Это идеальное сочетание для летнего ужина или особого случая. Пряная форель с огурцом — это блюдо, которое приятно удивит своим богатым вкусом и элегантным видом.
1
Мелко нарезать кинзу, очистить и мелко нарезать имбирь. Половину имбиря смешать с кинзой, йогуртом, карри, кумином и кайенским перцем.
- Кинза: 0.5 пучок
- Имбирь: 40 г
- Йогурт: 100 мл
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.1 чайная ложка
2
Замариновать в йогуртовой смеси рыбу. Займет это минимум четыре часа, а лучше — ночь. Время от времени рыбу надо переворачивать на другой бок.
- Филе форели: 800 г
3
Нарезать соломкой огурцы и перемешать их с оставшимся имбирем, уксусом и кинзой. Поперчить по вкусу. Это будет гарнир.
- Огурцы: 2 штуки
- Имбирь: 40 г
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
- Кинза: 0.5 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
4
Снять с рыбы избытки маринада. Разогреть большую сковороду-гриль, смазать ее маслом и обжарить на ней филе. На каждую сторону уйдет минут шесть — тогда поверхность поджарится, а внутри еще останется прозрачная мякоть.
- Растительное масло: 50 мл
5
Выложить рыбу на блюдо вместе с огурцами.
- Филе форели: 800 г
- Огурцы: 2 штуки