Запеченое филе индейки в сливочно-грибном соусе
4 порции
150 минут
Запечённое филе индейки в сливочно-грибном соусе — это изысканное блюдо европейской кухни, идеально сочетающее нежность мяса и насыщенный аромат лесных грибов. История подобного рецепта уходит корнями в традиции французской гастрономии, где сливочные соусы подчеркивают естественный вкус ингредиентов. Индейка, запечённая с лавровым листом и луком, приобретает сочность, а грибы, томящиеся в её соках, раскрывают свой вкус в полном объёме. Завершающий штрих — добавление сливок, паприки и лимонного сока, что придаёт соусу мягкость с лёгкой пикантной ноткой. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или торжественного случая, подаваемое с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей, создавая гармонию вкусов и текстур.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Растопите сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук, целый кусок индейки и лавровые листья. Посолите и поперчите и обжарьте до золотистой корочки.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Филе индейки: 800 г
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Влейте 250 мл холодной воды, доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на 2 часа.
- Филе индейки: 800 г
4
Очистите грибы и порежьте на небольшие кусочки. За час до готовности мяса, выложите грибы в форму и, не закрывая крышкой, тушите еще 1 час до готовности мяса.
- Свежие грибы: 500 г
5
Извлеките форму из духовки. Переложите мясо на тарелку. В соус от мяса добавьте сливки и доведите до кипения. Посолите, поперчите и добавьте паприку и лимонный сок.
- Сливки: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сладкая паприка: по вкусу
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
6
Порежьте мясо на небольшие куски и выложите на блюдо. Сверху полейте грибным соусом и подавайте.
- Филе индейки: 800 г
- Сливки: 100 мл