Лосось с зеленым горошком, желтыми перцами и укропно-фисташковым песто

4 порции

30 минут

Этот изысканный рецепт объединяет в себе свежесть морской рыбы, сочность овощей и богатый ореховый вкус песто. Лосось, нежный и маслянистый, прекрасно сочетается с зеленым горошком и сладкими желтыми перцами, создавая гармонию текстур и вкусов. Укропно-фисташковый песто добавляет свежую пряность и ореховую глубину, превращая блюдо в настоящую гастрономическую роскошь. Блюдо напоминает традиционные средиземноморские сочетания, но с оригинальной ноткой благодаря фисташкам. Подавать его можно как основное блюдо на ужин, дополнив легким белым вином. Оно идеально подходит для тех, кто ценит элегантные вкусовые сочетания и питательную полезность ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 541.4
• Белки: 53g
• Жиры: 24.3g
• Углеводы: 31.6g

Ингредиенты

• Укроп: 25 г
• Зеленый лук: 25 г
• Оливковая паста: 0.3 ст.
• Молотые фисташки: 75 г
• Желтый сладкий перец: 2 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Стручковый зеленый горошек: 450 г
• Вода: 0.3 ст.
• Филе лосося: 4 шт.

Шаги приготовления

1. В небольшой миске смешайте мелко нарезанный укроп, мелко нарезанный зеленый лук, фисташки и 0,25 стакана оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 25 г
   • Зеленый лук: 25 г
   • Молотые фисташки: 75 г
   • Оливковая паста: 0.3 стакан
   • Оливковая паста: 0.3 стакан

2. Разогрейте 0,5 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные тонкими полосками перцы и пассеруйте 2 минуты. Затем добавьте горошек, измельченный чеснок и воду. Посолите и готовьте еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими и вода не выпарится. Добавьте 1 столовую ложку приготовленного песто. Перемешайте, переложите на тарелку и закройте фольгой. Поддерживайте теплым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковая паста: 0.3 стакан
   • Желтый сладкий перец: 2 штуки
   • Стручковый зеленый горошек: 450 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Вода: 0.3 стакан
   • Оливковая паста: 0.3 стакан

3. В этой же сковороде (не помытой) разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Натрите рыбу солью и перцем и выложит на сковороду, кожей вниз. Жарьте примерно 3 минуты, переверните и готовьте еще 3 минуты, пока рыба станет не прозрачной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковая паста: 0.3 стакан
   • Филе лосося: 4 штуки
   • Оливковая паста: 0.3 стакан

4. Выложите рыбу на овощи и сверху на каждый кусок положите по небольшому количеству песто. Подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковая паста: 0.3 стакан