Свинина с сельдереем

4 порции

120 минут

Свинина с сельдереем — это классическое блюдо русской кухни, которое сочетает нежность мяса с ароматной свежестью овощей. Это угощение, наполненное глубиной вкуса: сочное свиное мясо медленно тушится в сладком красном вине с луком и сельдереем, приобретая насыщенный и слегка карамельный оттенок. Деликатные нотки тимьяна и лаврового листа добавляют особую пряность, а финишное прикосновение пошехонского сыра придает блюду бархатистую текстуру. Исторически сельдерей не был основным ингредиентом русской кухни, но его освежающий вкус гармонично вписался в традицию тушеных мясных блюд. Свинина с сельдереем прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного застолья, радуя гостей своим богатым ароматом и глубиной вкусовых оттенков.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 984
• Белки: 54.6g
• Жиры: 72.7g
• Углеводы: 18.8g

Ингредиенты

• Свиной окорок: 1 кг
• Стебель сельдерея: 1 кг
• Красное сладкое вино: 200 мл
• Репчатый лук: 1 гол.
• Тимьян: 2 шт.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 50 мл
• Молотый черный перец: по вкусу
• Пошехонский сыр: 100 г

Шаги приготовления

1. Свинину порезать небольшими кусочками. Лук порезать полукольцами. Сельдерей почистить и мелко порезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиной окорок: 1 кг
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Стебель сельдерея: 1 кг

2. Оливковое масло разогреть в сотейнике. Выложить свинину, обжарить, затем добавить лук, а затем сельдерей. Добавить вино, накрыть крышкой и продолжать тушить примерно час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл
   • Свиной окорок: 1 кг
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Стебель сельдерея: 1 кг
   • Красное сладкое вино: 200 мл
   • Тимьян: 2 штуки
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу