Капуста с перловкой по рецепту Феклы Толстой

4 порции

40 минут

Капуста с перловкой по рецепту Феклы Толстой — простое, но удивительно ароматное блюдо европейской кухни, корнями уходящее в традиции русской домашней кулинарии. Сочетание нежной тушёной капусты с пикантными нотками уксуса и сладостью моркови создаёт гармоничный баланс вкусов. Перловая крупа, впитавшая ароматы овощей, становится мягкой и насыщенной, придавая блюду сытность и текстурную глубину. Этот рецепт напоминает о неторопливых семейных ужинах, где простые, но честные ингредиенты превращаются в настоящие кулинарные открытия. Прекрасно подходит как для повседневного питания, так и для уютных застолий. Благодаря своей насыщенности и богатому вкусу, капуста с перловкой может служить как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясным или грибным угощениям.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 523.6
• Белки: 14.1g
• Жиры: 13.9g
• Углеводы: 91.4g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 1 шт.
• Лук: 0.3 гол.
• Сахар: 1 ст.л.
• Растительное масло: 50 мл
• Винный уксус: 20 мл
• Морковь: 0.5 шт.
• Перловая крупа: 400 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Капусту очистить от верхних листьев и крупно порезать. Морковь порезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 1 штука
   • Морковь: 0.5 штука

2. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Лук измельчить и обжарить. Добавить морковь, обжарить, затем добавить капусту, не разламывая на части. Добавить немного воды, сахар и уксус. Закрыть крышкой и убавить огонь до минимума.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 0.3 головка
   • Растительное масло: 50 мл
   • Морковь: 0.5 штука
   • Белокочанная капуста: 1 штука
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Винный уксус: 20 мл

3. Сварить полбу на 3/4 готовности в подсоленной воде. Добавить к овощам и снова закрыть крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 400 г
   • Соль:  по вкусу