Китайская капуста по-пекински Михаила фон Шлиппе

8 порций

20 минут

Китайская капуста по-пекински Михаила фон Шлиппе — это изысканное блюдо, вдохновленное традициями китайской кухни. Оно сочетает в себе нежные листья пекинской капусты, ароматные шампиньоны, сладкий перец и морковь, обжаренные с пикантным чили и имбирем. В этом рецепте особое внимание уделяется балансу вкусов — херес придаёт блюду тонкую фруктовую нотку, а соевый соус и жареные кешью добавляют глубину и насыщенность. Креветки привносят морскую свежесть, а кунжут и изюм завершают композицию легкой сладостью и ореховым оттенком. Блюдо идеально сочетается с рисом, становясь настоящим гастрономическим путешествием в мир восточных вкусов и ароматов. Это не просто еда, а настоящее искусство, раскрывающее тонкости китайской кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 112.3
• Белки: 9.8g
• Жиры: 4.1g
• Углеводы: 9.3g

Ингредиенты

• Растительное масло: 1 ст.л.
• Имбирь: 50 г
• Красный перец чили: 4 шт.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Свежие шампиньоны: 12 шт.
• Китайская капуста: 1 шт.
• Херес: 1 ст.л.
• Креветки: 12 шт.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Кунжутные семечки: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Шампиньоны, чили, сладкий перец, морковь и имбирь нарезать. Капусту разобрать на отдельные листья и избавиться от твердой части у основания. Затем порезать оставшиеся листья не слишком большими полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 12 штук
   • Красный перец чили: 4 штуки
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Имбирь: 50 г
   • Китайская капуста: 1 штука

2. Хорошо разогреть вок. Добавить немного масла, кинуть чили и имбирь. Обжарить и добавить креветки. Как только они порозовеют и потеряют прозрачность, вынуть все содержимое вока в отдельную посуду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Красный перец чили: 4 штуки
   • Имбирь: 50 г
   • Креветки: 12 штук

3. Туда же, где только что жарились креветки, долить немного масла, добавить морковь и перец, добавить овощной бульон. Обжарить овощи и снова переложить в отдельную посуду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Морковь: 2 штуки
   • Сладкий перец: 2 штуки

4. В той же сковороде на масле обжарить грибы, добавив немного хереса. Снова переложить в отдельную посуду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Свежие шампиньоны: 12 штук
   • Херес: 1 столовая ложка

5. В пустую сковороду снова влить масло и добавить капусту. Также сбрызнуть хересом, а затем добавить к капусте все обжаренные ингредиенты: креветки, морковь и грибы. Перемешать и добавить соевый соус, соленые жареные кешью и изюм. Посыпать кунжутом. Подавать блюдо следует с рисом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Китайская капуста: 1 штука
   • Херес: 1 столовая ложка
   • Креветки: 12 штук
   • Морковь: 2 штуки
   • Свежие шампиньоны: 12 штук
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Кунжутные семечки: 1 столовая ложка