Торт из печени с двумя разными начинками
6 порций
120 минут
Торт из печени с двумя начинками – это истинное произведение кулинарного искусства. Он сочетает в себе нежность говяжьей печени с пикантностью овощной и яичной начинки. Такое блюдо пришло из гастрономических экспериментов и стало находкой для любителей необычных закусок. Легкие печеночные коржи пропитываются майонезными составами с ароматом чеснока, а украшение из овощей, зелени и сыра делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Вкус торта богатый, бархатистый, с легкими нотками пикантности, а его структура мягкая, но в то же время насыщенная. Этот торт идеален для праздничного стола – он удивит гостей своим нестандартным подходом к любимым продуктам и подарит гармонию вкусов в каждом кусочке.
1
Свежую говяжью печень вымыть, обсушить салфеткой, удалить пленки. Нарезать среднего размера кусочками и положить в измельчитель.
- Говяжья печень: 500 г
2
Одну луковицу мелко нарезать и тоже положить в измельчитель. Прокрутить печень с луком до состояния более-менее однородной массы.
- Репчатый лук: 2 головки
3
Добавить в измельчитель (к печени и луку) муку, 2 яйца, соль и перец, еще немного прокрутить. Получится тесто, как на блины или оладьи.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 5 штука
- Соль: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу
4
Из получившегося теста испечь три объемных блинчика — это будут коржи будущего торта. Остудить.
5
Мелко нарезать вторую луковицу, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь, остудить.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
6
Сварить 3 яйца. Остудить. Из двух яиц вынуть желтки, раскрошить. Одно яйцо оставить для украшения.
- Куриное яйцо: 5 штука
7
Чеснок мелко нарезать (можно слегка подавить), смешать с майонезом.
- Чеснок: 2 зубчика
- Майонез: 250 г
8
Часть майонеза с чесноком (приблизительно одну четверть) смешать с желтками, чтобы получилась однородная масса. Убрать в холодильник.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Майонез: 250 г
9
Яйца, из которых были вынуты желтки (т.е. 2 белка) мелко нарезать и перемешать с частью майонеза (тоже приблизительно с одной четвертью).
- Куриное яйцо: 5 штука
- Майонез: 250 г
10
Остывшие морковь и лук также перемешать с четвертью майонеза.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 2 головки
- Майонез: 250 г
11
На блюдо выложить печеночный корж, намазать смесью из моркови и лука с майонезом. Накрыть другим коржом, который намазать смесью из белков с майонезом, накрыть третьим коржом, который намазать оставшимся майонезом.
- Майонез: 250 г
12
Помидор нарезать тонкими кружочками. Яйцо, оставленное для украшения, нарезать кружками (удобно с помощью яйцерезки). Соленые (или маринованные) огурцы нарезать тонкими полукружиями. Сыр натереть на терке.
- Помидоры: 1 штука
- Куриное яйцо: 5 штука
- Маринованные огурцы: 3 штуки
- Твердый сыр: 100 г
13
Кружочки помидоров выложить на торт в виде цветов, на них положить кружки яиц, из огурцов сделать листочки, свободное пространство засыпать сыром. По краю торта выдавить из шприца аккуратную каемку из желтково-майонезного крема. Украсить красным перцем, зеленью.
- Свежий перец: по вкусу
- Зелень: по вкусу
14
Перед употреблением торт должен хотя бы пару часов постоять в холодильнике.