Брюссельская капуста по-вестфальски
4 порции
30 минут
Брюссельская капуста по-вестфальски — это гармония нежных овощей и насыщенного мясного вкуса, воплощение уютной домашней кухни Западной Германии. Вестфальская традиция часто включает простые, но сытные сочетания, и этот рецепт тому подтверждение. Нежные головки брюссельской капусты, слегка карамелизованные в горячем запекании, приобретают мягкость, а кусочки сосисок добавляют пикантную нотку и насыщенность. Легкий сливочный соус, загущенный мукой и обогащенный яйцом и мускатным орехом, превращает блюдо в нежную, бархатистую запеканку. Это идеальный вариант для уютного ужина, дополненного ржаным хлебом и бокалом белого вина. Блюдо подчеркивает немецкую любовь к качественным, простым продуктам, соединяя в себе удобство приготовления и глубину вкуса. Запекаемое до золотистой корочки, оно радует и согревает в прохладные вечера.
1
Капусты положить в подсоленную воду и поварить в течение 15 мин, прикрыв крышкой. Нарезать сосиски маленькими кусочками. Слить бульон, отмерив предварительно 1/4 часть.
- Брюссельская капуста: 500 г
- Сосиски: 4 штуки
2
Разогреть духовку до 220 градусов. Растопить 1 ст. ложку сливочного масла, обжарить муку. Постепенно доливая туда молоко и бульон, приготовить соус и, помешивая, варить его в течение 5 мин. Затем снять с плиты, добавить яйцо, мускат, сахар и соль.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 1 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Мускатный орех: по вкусу
3
Уложить капусту с ломтиками сосисок в форму или посуду для готовки, залить соусом. Запекать в духовке в течение 15 минут.
- Брюссельская капуста: 500 г
- Сосиски: 4 штуки