Говяжья грудинка с соусом из хрена
6 порций
225 минут
Говяжья грудинка с соусом из хрена — традиционное блюдо башкирской кухни, воплощающее насыщенный вкус степного края. Медленно томленное мясо приобретает невероятную мягкость, а золотистый лук придает нежную сладость. Соус из хрена подчеркивает аромат говядины и добавляет пикантную остроту, создавая идеальный баланс вкусов. Это блюдо подают на семейных праздниках и застольях, сопровождая его свежим хлебом и зеленью. Исторически оно возникло в кочевых традициях, где мясо готовили медленно, чтобы сохранить его сочность и насыщенный вкус. Говяжья грудинка с соусом из хрена — это гастрономическое путешествие в сердце башкирской кулинарии, где каждый кусочек наполнен теплом домашнего очага.
1
В большой сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выложите мясо и подрумяньте. Переложите на тарелку.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Говяжья грудинка: 2 кг
2
В сковороду добавьте тонко нарезанный лук и пассеруйте на среднем огне до золотистого цвета 3 минуты.
- Репчатый лук: 2 головки
3
Выложите мясо к луку на сковороду, добавьте 0,75 стакана бульона и измельченный чеснок. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите 3-3,5 часа до мягкости. Переложите грудинку на тарелку и сохраняйте теплой.
- Говяжья грудинка: 2 кг
- Говяжий бульон: 0.8 стакан
- Чеснок: 2 зубчика
4
Увеличьте огонь до среднего и выпарите соки из сковороды на половину, примерно 5 минут. Добавьте хрен.
- Хрен: 75 г
5
Порежьте грудинку и подавайте с соусом.
- Говяжья грудинка: 2 кг