Утиные грудки в перце под черничным соусом

4 порции

30 минут

Утиные грудки в перце под черничным соусом – это изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее в себе нежное мясо с яркими вкусовыми оттенками сладости и пикантности. Жареная утиная грудка, покрытая золотистой хрустящей корочкой, раскрывает свою сочность под слоем ароматного черничного соуса. Соус, приготовленный на основе карамелизированного сахара, бальзамического уксуса и имбиря, дополняет мясо фруктовой кислинкой и глубокой насыщенностью. Черника придаёт блюду утонченное послевкусие, а специи – тонкую пряность. Эта кулинарная композиция идеально подходит для особых случаев и ужинов в восточном стиле, подчёркивая богатство китайской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 549.9
• Белки: 22.9g
• Жиры: 31.7g
• Углеводы: 47.1g

Ингредиенты

• Сахар: 0.3 ст.
• Вода: 2 ст.л.
• Куриный бульон: 1.5 ст.
• Бальзамический уксус: 2.5 ст.л.
• Сухофрукты: 1 ст.
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Утиная грудка: 2 шт.
• Свежемолотый черный перец: 4 ч.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Замороженная черника: 0.8 ст.

Шаги приготовления

1. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду и поставьте на маленький огонь, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и варите, не перемешивая, примерно 8 минут, до состояния карамели. Введите уксус, затем бульон и варите на медленном огне примерно 20 минут, пока объем не уменьшится до 1 стакана. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанные сухофрукты и имбирь. Оставьте на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 0.3 стакан
   • Вода: 2 столовые ложки
   • Бальзамический уксус: 2.5 столовые ложки
   • Куриный бульон: 1.5 стакан
   • Сухофрукты: 1 стакан
   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка

2. Тем временем, в нескольких местах проколите кожу на грудках с помощью вилки, но не задевая мясо. Посолите и щедро натрите перцем. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите мясо, кожей вниз, и готовьте до золотистой и хрустящей корочки примерно 15 минут. Переверните и жарьте еще 8 минут для средней прожарки. Выложите на тарелку и оставьте на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утиная грудка: 2 штуки
   • Свежемолотый черный перец: 4 чайные ложки

3. Подогрейте соус на маленьком огне. Введите масло небольшими кусочками, затем чернику. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Замороженная черника: 0.8 стакан
   • Свежемолотый черный перец: 4 чайные ложки
   • Куриный бульон: 1.5 стакан

4. Порежьте утиные грудки и подавайте с соусом.