Говядина по-мадагаскарски
4 порции
40 минут
Говядина по-мадагаскарски — это ароматное блюдо с богатым вкусом, сочетающее пряные и свежие ноты. Хотя название отсылает к далёкому острову, оно скорее отражает экзотичность ингредиентов, чем истинное происхождение. Нежные куски говядины, пропитанные имбирем и чесноком, приобретают пикантную глубину благодаря морской соли и черному перцу. Картофель и болгарские перцы добавляют текстуру и легкую сладость, а кукурузный крахмал с томатной пастой придают блюду нежную густоту соусной основы. Заключительный акцент — свежий розмарин, добавляющий утончённые травяные нотки. Это блюдо идеально для уютного семейного ужина или как эффектное угощение для гостей, сочетающее в себе комфорт и изысканность европейской кухни.
1
Мясо нарезать квадратными кусками и выложить в чашу фритюрницы. Чеснок раскрошить в чеснокодавилке, посыпать им мясо. Сверху на мясо выложить измельченный свежий имбирь. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Готовить в течение 5 минут.
- Говяжье филе: 600 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежий имбирь: 2 чайные ложки
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Влить холодную воду и готовить еще 15 минут.
- Вода: 500 мл
3
Картофель очистить, нарезать кубиками. Перцы избавить от семян, нарезать тонкими полосками. Выложить к мясу и готовить еще 20 минут. В процессе приготовления 1 или 2 раза выключить фритюрницу и перемешать блюдо деревянной лопаткой.
- Картофель: 400 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Желтый сладкий перец: 1 штука
4
В отдельной миске смешать кукурузных крахмал с небольшим количеством воды и ложкой томатной пасты. Полить равномерно блюдо. Готовить еще 5-10 минут.
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Томатная паста: 1 столовая ложка
5
Готовое блюдо украсить свежим розмарином.
- Свежий розмарин: 1 штука