Креветки с баклажанами, чили и зеленым луком

2 порции

40 минут

Этот изысканный рецепт — гармония вкусов китайской кухни. Сочные королевские креветки, нежные баклажаны и острый чили создают великолепное сочетание, насыщенное пряным ароматом и пикантной глубиной. Легкая сладость сахара и насыщенность соевого соуса уравновешивают яркость специй, а зелёный лук, кинза и базилик придают свежесть и лёгкость. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, раскрывая всю палитру восточных вкусов с каждым укусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 631.8
• Белки: 37.9g
• Жиры: 47.6g
• Углеводы: 16.3g

Ингредиенты

• Очищенные королевские креветки: 500 г
• Зеленый лук: 2 шт.
• Пальчиковые баклажаны: 250 г
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Вода: 0.3 ст.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Сахар: 2 ч.л.
• Чили-паста: 0.3 ч.л.
• Кинза: 1 ст.л.
• Сок лайма: 1 ст.л.
• Листья базилика: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Зеленый лук нарезать по диагонали (кусочками по 2 см). Белую часть лука удалить. Зелень мелко порубить. Баклажаны разрезать вдоль на половинки, а затем нарезать дольками шириной 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 2 штуки
   • Пальчиковые баклажаны: 250 г

2. Креветки промыть в холодной проточной воде, обсушить и приправить солью с перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные королевские креветки: 500 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Полторы ложки масла разогреть в сковороде (примерно 25 см) на умеренном огне. В кипящее масло бросить баклажаны, приправить солью с перцем и обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Если масло впитается слишком быстро, добавить еще полторы ложки. Готовые баклажаны выложить на тарелку и прикрыть фольгой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Пальчиковые баклажаны: 250 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Растительное масло: 5 столовая ложка

4. Налить в сковороду еще 2 ложки масла, выложить половину креветок, обжарить с обеих сторон (всего 4 минуты), выложить на тарелку и накрыть фольгой. Повторить процедуру с оставшимися креветками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Очищенные королевские креветки: 500 г
   • Очищенные королевские креветки: 500 г

5. Добавить в сковороду воду, соевый соус, сахар, чили-пасту и, помешивая, готовить на умеренном огне, пока жидкость не выпарится на половину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.3 стакан
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Чили-паста: 0.3 чайная ложка

6. Подавать креветки с баклажанами, соусом, зеленым луком, рубленными листьями кинзы и базилика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные королевские креветки: 500 г
   • Пальчиковые баклажаны: 250 г
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Зеленый лук: 2 штуки
   • Кинза: 1 столовая ложка
   • Листья базилика: 1 столовая ложка