Японские пельмени с креветками, каштанами и шпинатом

4 порции

60 минут

Японские пельмени с креветками, каштанами и шпинатом – это утонченное сочетание нежного морепродукта, орехового аромата каштанов и свежей зелени. Гедза, традиционные японские пельмени, берут свое начало из Китая, но со временем стали неотъемлемой частью японской кухни. Хрустящая корочка, полученная при обжаривании, контрастирует с сочной начинкой, создавая гармонию текстур и вкусов. Креветки придают сладковатую морскую нотку, а шпинат добавляет легкость и свежесть. Кукурузная мука и соусы обогащают вкус умами, делая блюдо насыщенным и запоминающимся. Эти пельмени идеально подходят как закуска или основное блюдо, их можно подавать с соевым соусом и рисовым уксусом для дополнительной глубины вкуса. Они – прекрасный выбор для тех, кто хочет ощутить элегантность японской кухни в каждом укусе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 328.2
• Белки: 15.6g
• Жиры: 5.3g
• Углеводы: 58.7g

Ингредиенты

• Очищенные вареные креветки: 150 г
• Консервированные каштаны: 140 г
• Зеленый лук: 2 стеб.
• Шпинат: 110 г
• Кукурузная мука: 10 г
• Соль: щеп.
• Сахар: щеп.
• Молотый белый перец: щеп.
• Легкий соевый соус: 1 ч.л.
• Устричный соус: 1 ч.л.
• Кунжутное масло: 1 ч.л.
• Тесто для пельменей гедза: 300 г
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарежьте креветки и положите в комбайн вместе с каштанами и зеленым луком. Хорошо измельчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные вареные креветки: 150 г
   • Консервированные каштаны: 140 г
   • Зеленый лук: 2 стебля

2. Выложите шпинат в дуршлаг и ошпарьте кипятком. Охладите и обсушите, отжав руками лишнюю воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 110 г

3. Нарежьте мелко шпинат и добавьте к креветочной массе вместе с кукурузной мукой, солью, сахаром, белым перцем, устричным и соевым соусом и кунжутным маслом. Хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 110 г
   • Кукурузная мука: 10 г
   • Соль:  щепотка
   • Сахар:  щепотка
   • Молотый белый перец:  щепотка
   • Легкий соевый соус: 1 чайная ложка
   • Устричный соус: 1 чайная ложка
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка

4. Положите по 1 чайной ложки начинки на каждый кусочек теста, смажьте края водой и слепите края.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто для пельменей гедза: 300 г
   • Шпинат: 110 г

5. Разогрейте вок или сковороду на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте 1 ложку растительного масла. Жарьте по 3-4 штуки за 1 раз по 2 минуты до появления золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

6. Снимите вок с огня, добавьте 3 столовые ложки воды, быстро накройте крышкой или фольгой. Верните на огонь на 1 минуту, затем снимите и оставьте на 2 минуты. Повторите тоже самое с оставшимися пельменями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу