Острые жареные овощи с тофу и лапшой соба
4 порции
35 минут
Острые жареные овощи с тофу и лапшой соба – это яркое и пикантное блюдо японской кухни, которое сочетает в себе нежность тофу, свежесть овощей и насыщенную остроту соуса чили. Собу – традиционная гречневая лапша, популярная в Японии, дополняет этот ансамбль, придавая ему легкость и гармонию вкусов. Исторически японская кухня ценит баланс вкуса и текстуры, и этот рецепт – яркий тому пример. Тофу, обжаренный до золотистой корочки, прекрасно сочетается с сладостью моркови, мягкостью цукини и мясистостью шампиньонов. Острота соуса делает блюдо согревающим и насыщенным, идеально подходящим для прохладных вечеров. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или как часть большого японского обеда, дополнив его зеленью и кунжутом для дополнительного аромата.
1
Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой.
- Лапша соба: 250 г
2
Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Добавьте кусочки тофу и жарьте 5 минут до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные овощи и грибы и готовьте 3-4 минуты до мягкости. Налейте соус чили и доведите до кипения.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Тофу: 6 кусков
- Свежие шампиньоны: 6 штук
- Цукини: 1 штука
- Стручковый зеленый горошек: 0.3 стакан
- Морковь: 2 штуки
- Помидоры: 2 штуки
- Соус чили: 300 мл
3
Разложите лапшу по 2 тарелкам, сверху выложите овощи.
- Лапша соба: 250 г