Филе синеглазки в виноградных листьях с лимонно-укропным маслом
4 порции
60 минут
Филе синеглазки в виноградных листьях с лимонно-укропным маслом — это элегантное блюдо, сочетающее свежесть морской рыбы с тонким ароматом зелени и цитрусовых. Синеглазка, известная своим нежным, слегка сладковатым вкусом, прекрасно гармонирует с пряностью укропа и сливочностью масла. Завернутая в виноградные листья, рыба приобретает легкую терпкость, а при запекании на гриле — аппетитный дымный аромат. Такой способ приготовления напоминает древние средиземноморские традиции, где виноградные листья использовались для сохранения сочности мяса и рыбы. Подается горячим, с бокалом белого вина, идеально раскрывая насыщенные вкусовые нюансы. Это блюдо станет украшением любого ужина, удивляя гостей своим изысканным вкусом и интересным подходом к приготовлению.
1
Смешайте измельченный укроп и сливочное масло в миске и разделите на 4 порции. Выложите масло на середину каждой пары соединенных листьев. Разрежьте рыбное филе на 4 части и выложите по куски на масло, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.
- Укроп: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 60 г
- Филе синеглазки: 800 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Растительное масло: по вкусу
2
Заверните рыбу в листья конвертом или плотным рулетом. Выложите конверты на тарелку и отправьте в холодильник на 30 минут.
3
Разогрейте гриль и слегка смажьте маслом. Жарьте рыбу по 6-8 минут, перевернув 1 раз.
- Растительное масло: по вкусу
4
Доведите воду в кастрюле до кипения и положите свежие виноградные листья в кипяток на 30 секунд. Обсушите бумажным полотенцем. Выложите 2 листа на ровную поверхность и слегка соедините их, повторите тоже самое с остальными.
- Листья винограда: 8 штук