Куриная печень тушеная с яблоком и белым вином
2 порции
15 минут
Куриная печень тушеная с яблоком и белым вином — это изысканное блюдо французской кухни, в котором нежная текстура печени сочетается с легкой кислинкой антоновских яблок и ароматом белого сухого вина. Такое блюдо могло появиться в гастрономических традициях французов благодаря их любви к сложным, но гармоничным сочетаниям вкусов. Легкая сладость карамелизированного лука и майоран придают особую глубину вкуса, делая это блюдо утонченным, но в то же время комфортным. Подавать его можно с воздушным картофельным пюре, рисом или свежими листьями салата, что подчеркнет его насыщенность и многогранность. Это отличный выбор для ужина с бокалом белого вина, позволяющий насладиться французской элегантностью прямо у себя дома.
1
Разрезать луковицу на половинки и нашинковать тонкими полукольцами. Пассеровать лук в оливковом масле до золотистого цвета.
- Красный лук: 1 головка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Добавить к луку печень и обжаривать пару минут.
- Куриная печень: 500 г
3
Яблоко очистить от кожуры, разрезать на половинки и нарезать тонкими ломтиками. Добавить к печени.
- Антоновские яблоки: 1 штука
4
Влить в печень 1/2 бокала сухого белого вина. Добавить соль, белый молотый перец. Накрыть сотейник крышкой и тушить 5 минут.
- Белое сухое вино: 150 мл
- Морская соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
5
Добавить 1/2 чайной ложки майорана и тушить еще 3 минуты.
- Сушеный майоран: 0.5 чайная ложка
6
Подавать с листьями салата, рисом или картофельным пюре.
7
Печень промыть, обсушить и разрезать на половинки.
- Куриная печень: 500 г