Кебабы из баранины и телятины с салатом из ризони

4 порции

45 минут

Кебабы из баранины и телятины с салатом из ризони – это воплощение арабской кулинарной традиции, где мясо сочетается с ароматными специями и свежими травами. Кебабы, нежные и насыщенные вкусом, приобретают особую пряность благодаря молотой корице и специям, подчеркивая богатство мясного дуэта. Их подача с освежающим салатом из ризони, пропитанным лимонным соком и оливковым маслом, создает идеальный баланс вкусов – сочного, пряного и освежающего. Это блюдо подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина, объединяя теплую атмосферу восточной кухни с легкостью средиземноморских нот. Жарка на гриле придает мясу аппетитную корочку, а ароматные травы делают вкус еще более выразительным. Кебабы из баранины и телятины с ризони – это гармония вкусов и традиций, которые влюбляют с первого кусочка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 592.1
• Белки: 28.8g
• Жиры: 32.6g
• Углеводы: 43.7g

Ингредиенты

• Ризони: 200 г
• Оливковое масло: 2 ч.л.
• Лимонная цедра: 0.5 ч.л.
• Бальзамический уксус: 2 ч.л.
• Лимонный сок: 2 ч.л.
• Рукола: 40 г
• Листья базилика: 1.5 ст.л.
• Бараний фарш: 250 г
• Красный лук: 0.5 гол.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Телячий фарш: 250 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Специи: 1 ч.л.
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для салата доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения и варите ризони 12 минут до мягкости. Слейте, промойте под холодной водой и хорошо просушите. Выложите пасту в миску и добавьте оливковое масло, уксус, лимонную цедру, лимонный сок, руколу, нарезанный базилик и очень мелко нарезанный красный лук. Хорошо перемешайте, посолите и отправьте в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ризони: 200 г
   • Оливковое масло: 2 чайные ложки
   • Бальзамический уксус: 2 чайные ложки
   • Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
   • Лимонный сок: 2 чайные ложки
   • Рукола: 40 г
   • Листья базилика: 1.5 столовая ложка
   • Красный лук: 0.5 головка

2. В чашу комбайна выложите фарш, репчатый лук, чеснок, специи и корицу. Посолите. Хорошо измельчите, но не до состояния пюре. Разделите фарш на 8 порций и слепите из них котлеты, похожие на длинные сосиски. Наденьте кебабы на металлические шампуры и слегка обомните, чтобы фарш поплотнее прижался к шампурам. Отправьте в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бараний фарш: 250 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Телячий фарш: 250 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Специи: 1 чайная ложка
   • Молотая корица: 1 чайная ложка

3. Разогрейте гриль и слегка смажьте растительным маслом. Жарьте кебабы 8-10 минут, постоянно переворачивая. Подавайте теплыми с салатом из ризони.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу