Говядина с какао, корицей и салатом
4 порции
15 минут
Этот рецепт — настоящее откровение мексиканской кухни, где традиции пряного мяса сочетаются с неожиданным акцентом какао и корицы. Говядина, пропитанная дымными нотами анчо-чили, приобретает глубокий, насыщенный вкус, а какао и корица добавляют ей легкую сладковатую теплоту. Это блюдо — не просто стейк, а погружение в культуру, где каждый ингредиент играет свою роль в симфонии вкусов. Подача с теплыми тортильяс, свежими салатными листьями и острым халапеньо делает его идеальным для душевного мексиканского застолья. Сметана и лайм придают баланс, смягчая насыщенность специй. Блюдо идеально подходит для ужина в кругу друзей, где каждый сможет собрать свой идеальный тако, наслаждаясь богатством ароматов и традиционным мексиканским гостеприимством.
1
Кусок говяжьей вырезки для стейков посыпьте сначала солью, а затем смесью перца чили анчо, какао и корицы.
- Соль: 0.8 чайная ложка
- Перец чили анчо: 1 столовая ложка
- Какао-порошок: 2 чайные ложки
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
2
Поджарьте мясо с обеих сторон на оливковом масле в неглубокой сковороде на умеренно сильном огне (примерно 5–7 минут).
- Говяжья вырезка: 500 г
- Растительное масло: 1 столовая ложка
3
Пока готовится мясо, заверните 8 тортильяс в фольгу и разогрейте в духовке при температуре 175 градусов.
- Тортильи: 8 штук
4
Готовое мясо выложите на разделочную доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут. Затем нарежьте против волокон тонкими ломтиками.
5
Подавайте мясо с теплыми тортильяс, смесью салатных листьев, маринованным перцем халапеньо, сметаной и дольками лайма.
- Смесь салатных листьев: 3 стакана