Курица с абрикосами и имбирем
8 порций
60 минут
Курица с абрикосами и имбирем — это изысканное сочетание сладкого и пряного, характерное для китайской кухни. Имбирь придаёт блюду легкую остроту и свежесть, а абрикосы — мягкую фруктовую сладость. Маринад на основе соевого соуса и винного уксуса глубоко пропитывает куриные бедра, делая их нежными и ароматными. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса и создать аппетитную глазурь. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом или овощами, создавая гармоничный баланс вкусов. Оно подойдет как для семейного ужина, так и для особого случая, радуя гостей богатым букетом ароматов и изысканностью традиционной китайской гастрономии.
1
На умеренном огне 5 минут пассеровать в маленькой тяжелой кастрюле мелко нарезанный имбирь и лук-шалот.
- Свежий имбирь: 60 г
- Лук-шалот: 2 штуки
2
Смешать лук и имбирь с уксусом, довести до кипения и продолжать варить примерно 2 минуты, пока жидкость не выпарится на половину.
- Красный винный уксус: 0.5 стакан
3
Добавить в кастрюлю соевый соус, абрикосы, четверть чайной ложки перца и соли и варить еще 15 минут, периодически помешивая.
- Соевый соус: 0.7 стакан
- Абрикосы в собственном соку: 1 стакан
- Куриные бедра: 16 штук
4
Перелить приготовленный маринад в блендер и довести до состояния пюре. Охладить до комнатной температуры.
5
Поместить куски курицы в два герметично закрывающихся полиэтиленовых пакета, налить в них маринад и, плотно закрыв, отправить в холодильник на 8 часов. Пока курица маринуется, периодически переворачивать пакеты.
6
Постелить на противень или широкую сковороду с низкими стенками фольгу, смазать маслом и выложить на нее в один слой куски курицы. Полить маринадом, прикрыть фольгой, но не очень плотно (так, чтобы проникал воздух), и отправить в духовку.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Куриные бедра: 16 штук
7
Запекать курицу при температуре 150 градусов в нижней трети духового шкафа 40-50 минут.