Рисовая лапша со свининой и карри

4 порции

25 минут

Рисовая лапша со свининой и карри — это изысканное блюдо китайской кухни, которое сочетает в себе нежную текстуру лапши и насыщенный аромат специй. Карри придает мясу пряную глубину, а чеснок и лук дополняют вкус, создавая богатый букет. Желтый сладкий перец добавляет легкую сладость и хрустящую текстуру, а свежие листья кинзы и базилика завершают композицию яркими травяными нотками. Исторически подобные блюда появились благодаря торговле специями, когда Азия активно обогащала свои гастрономические традиции индийскими и юго-восточными вкусами. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или праздничного застолья, где хочется насладиться гармоничным сочетанием специй, свежести и мягкости рисовой лапши.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 544.4
• Белки: 32.5g
• Жиры: 18.7g
• Углеводы: 61.8g

Ингредиенты

• Рисовая лапша: 225 г
• Свиное филе: 500 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Карри: 2 ст.л.
• Желтый сладкий перец: 3 шт.
• Рыбный соус: 2 ст.л.
• Кинза: 50 г
• Листья базилика: 50 г

Шаги приготовления

1. Тонкую сушеную рисовую лапшу залить кипятком и выдержать в воде примерно 7 минут, пока она не станет мягкой. Слить воду и переложить лапшу в большую миску. Полстакана воды, в которой замачивалась лапша, оставить в резерве для фарша.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 225 г
   • Свиное филе: 500 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Разогреть в большой сковороде 1 столовую ложку масла, бросить в него мелко нарезанный чеснок и пассеровать 1 минуту. Добавить свиное филе, нарезанное небольшими кусками, и готовить 3-4 минуты, постоянно помешивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Свиное филе: 500 г

3. Переложить обжаренную свинину из сковороды в миску. Добавить в сковороду оставшееся масло и пассеровать в нем на среднем огне примерно 3 минуты мелко порубленный лук и нарезанный полосками перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Желтый сладкий перец: 3 штуки

4. Когда овощи станут мягкими, вернуть свинину в сковороду и посыпать карри. Продолжая помешивать, готовить мясо еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиное филе: 500 г
   • Карри: 2 столовые ложки

5. Влить четверть стакана воды, оставшейся от лапши, в сковороду с мясом, перемешать и переложить мясо в миску с лапшой. Добавить рыбный соус, еще немного воды от лапши и рубленную кинзу с базиликом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный соус: 2 столовые ложки
   • Кинза: 50 г
   • Листья базилика: 50 г