Свиные отбивные в сухарях с маринованной морковью

4 порции

20 минут

Свиные отбивные в сухарях с маринованной морковью – блюдо, сочетающее нежность мяса и пикантную свежесть овощей. Оно имеет вдохновение в японской кухне, где традиционно ценят баланс вкусов и текстур. Хрустящая панировка придает отбивным аппетитную золотистую корочку, в то время как маринованная морковь с луком добавляет приятную кисло-сладкую нотку. Белый винный уксус в маринаде делает овощи более выразительными, а черный перец и соль усиливают натуральный вкус мяса. Такое блюдо прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для подачи гостям – оно универсально и подчеркивает искусство гармоничного сочетания ингредиентов. Легкость приготовления и насыщенность вкуса делают его фаворитом среди ценителей японских гастрономических традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 503.8
• Белки: 21.2g
• Жиры: 40.6g
• Углеводы: 15.3g

Ингредиенты

• Панировочные сухари: 0 г
• Свиные отбивные: 2 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Вода: 1 ст.л.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Морковь: 2 шт.
• Сахар: 1 ст.л.
• Белый винный уксус: 3 ст.л.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Соль: 0.8 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Смешать уксус, воду, сахар, пол чайной ложки соли, четверть чайной ложки черного перца в большой миске.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый винный уксус: 3 столовые ложки
   • Вода: 1 столовая ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль: 0.8 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка

2. С помощью овощечистки нарезать морковь тонкими, почти прозрачными ленточками. Лук очень тонко по диагонали нарезать кружками. Поместить овощи в ранее приготовленную смесь уксуса и специй и мариновать в ней, пока готовится мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 2 головки

3. Разбить одно яйцо в неглубокой миске и слегка взбить вилкой. Добавить панировочных сухарей, четверть чайной ложки соли и и щепотку перца, все тщательно перемешать и перелить в большую тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Панировочные сухари: 0 г
   • Соль: 0.8 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка

4. Тщательно обвалять отбивные в панировочной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные отбивные: 2 штуки
   • Панировочные сухари: 0 г

5. В сковороде с толстым дном разогреть на медленном огне 3 ложки масла и, когда зашипит, выложить туда мясо. Готовить отбивные примерно 5 минут, пока мясо не покроется золотистой корочкой. При необходимости добавить еще ложку масла, чтобы отбивные не подгорели и не были слишком сухими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Свиные отбивные: 2 штуки
   • Растительное масло: 4 столовые ложки

6. Готовые отбивные ненадолго переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 4 столовые ложки

7. Подавать отбивные с ранее приготовленной морковью с луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 2 головки