Соте из брокколи с колбасой и чесноком
10 порций
30 минут
Соте из брокколи с колбасой и чесноком — это блюдо с итальянским характером, объединяющее нежность зеленой капусты и сочность мясных колбасок. Вдохновленный деревенскими традициями Тосканы, этот рецепт представляет собой гармоничное сочетание свежести овощей и пикантности ароматного чеснока. Брокколи сначала отваривают, чтобы сохранить ее текстуру и яркость вкуса, затем обжаривают в оливковом масле, приобретая аппетитный румянец. Свиные колбаски, запеченные на гриле, наполняют блюдо насыщенным мясным ароматом, а чеснок добавляет изысканную пряность. Итальянцы ценят это простое и сытное блюдо за его универсальность — оно подходит как для семейных ужинов, так и для дружеских встреч. Идеально сочетается с хрустящим хлебом и бокалом молодого вина.
1
Три кочана брокколи среднего размера разрезать вдоль стебля сначала пополам, потом на четвертинки и восьмушки. Бросить капусту в кипящую подсоленную воду (3 столовые ложки на 5 литров воды) и варить примерно 5 минут. Слить кипяток, промыть капусту в холодной воде и стряхнуть излишки влаги.
- Капуста брокколи: 1.3 кг
- Соль: по вкусу
2
В течение 5 минут на мангале или гриле обжарить свиные колбаски (предпочтительней сладкие итальянские).
- Колбаски: 700 штук
3
Пока готовится мясо, налить в тяжелую сковороду масло и пассеровать мелко нарезанный чеснок примерно 1 минуту. Затем добавить в чесночное масло брокколи и обжаривать на среднем огне около 4 минут.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Чеснок: 5 зубчик
4
Готовую брокколи смешать прямо в сковороде с колбасками и сразу подавать.
- Молотый черный перец: по вкусу