Курица с жасминовым рисом
4 порции
35 минут
Курица с жасминовым рисом — изысканное блюдо узбекской кухни, сочетающее нежность куриного мяса с ароматом кокоса и пряной пасты карри. Этот рецепт имеет азиатские мотивы, что делает его особенным в узбекском гастрономическом мире. Жасминовый рис, варёный до совершенства, гармонично дополняет насыщенный соус, созданный на основе арахисовой пасты, кокосового молока и специй. Блюдо обладает богатым вкусом: сладковатые нотки сахара и кислинка лайма подчеркивают глубину карри. Оно идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей экзотическим ароматом и нежной текстурой. Подача с горячим рисом позволяет каждому ингредиенту раскрыться во всей своей полноте, создавая незабываемое гастрономическое удовольствие.
1
Вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте рис. Готовьте 12 минут, помешивая. Обсушите.
- Жасминовый рис: 300 г
2
Тем временем, хорошо разогрейте вок, добавьте 1 чайную ложку масла и распределите по поверхности. Добавьте нарезанный зеленый лук и жарьте 30 секунд. Переложите из сковороды. Добавьте еще масла и обжарьте нарезанное по диагонали куриное филе примерно 3 минуты до золотистой корочки. Переложите из сковороды.
- Зеленый лук: 6 стеблей
- Куриная грудка: 800 г
3
Добавьте еще немного масла в вок, выложите карри пасту и обжарьте 1 минуту. Добавьте арахисовую пасту, кокосовое молоко, сахар и 250 мл воды, хорошо перемешайте. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты до легкого загустения. Уменьшите огонь и верните в сковороду курицу и лук, перемешайте и готовьте 2 минуты. Добавьте сок лайма, соль и специи. Подавайте с рисом.
- Красная паста карри: 1.5 столовая ложка
- Арахисовая паста: 90 г
- Кокосовое молоко: 270 мл
- Коричневый мягкий сахар: 2 чайные ложки
- Сок лайма: 1.5 столовая ложка
- Арахисовое масло: 1.5 столовая ложка