Цыпленок по-римски

6 порций

40 минут

Цыпленок по-римски — это классическое итальянское блюдо, воплощающее дух Рима. Его корни уходят в традиционную кухню Лацио, где свежие продукты и насыщенные ароматы создают кулинарные шедевры. Курица, пропитанная белым вином, пряными травами и томатным соусом, приобретает невероятную нежность и глубину вкуса. Прошутто добавляет благородную солоноватую нотку, а каперсы и петрушка в финале придают пикантность и свежесть. Это блюдо идеально подходит для особых случаев и праздничных застолий, так как его вкус раскрывается после настаивания. Подается горячим, сопровождаясь хрустящим хлебом или пастой, усиливающей его гастрономическое великолепие. Настоящая симфония итальянских вкусов!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 342.1
• Белки: 33g
• Жиры: 20.6g
• Углеводы: 3.3g

Ингредиенты

• Куриная грудка: 2 шт.
• Соль: 1.5 ч.л.
• Куриные бедра: 2 шт.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Красный перец горошком: 1 шт.
• Молотый белый перец: щеп.
• Прошутто: 100 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Помидоры: 1 шт.
• Белое сухое вино: 0.5 ст.
• Измельченный свежий тимьян: 1 ст.л.
• Орегано: 1 ст.л.
• Каперсы: 2 ст.л.
• Куриный бульон: 100 мл
• Рубленая петрушка: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. Взять 2 куриные грудки (4 половинки) и 2 куриные ножки на косточке. Снять кожу и натереть солью с перцем. Выложить цыпленка на тяжелую раскаленную сковороду и обжарить на среднем огне до темно-золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 2 штуки
   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Куриные бедра: 2 штуки
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка

2. На той же сковороде, вынув из нее курицу, обжарить прошутто с мелко порубленным красным и желтым перцем (примерно 5 минут). Добавить нарезанный перьями чеснок и готовить еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Прошутто: 100 г
   • Красный перец горошком: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

3. Затем туда же насыпать тимьян, орегано и измельченный помидор, влить вино и куриный бульон. Тщательно перемешать и положить в получившуюся смесь кусочки ранее обжаренной курицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Измельченный свежий тимьян: 1 столовая ложка
   • Орегано: 1 столовая ложка
   • Помидоры: 1 штука
   • Белое сухое вино: 0.5 стакан
   • Куриный бульон: 100 мл

4. Довести все до кипения, уменьшить огонь и, накрыв курицу крышкой, продолжать готовить на слабом огне еще примерно 20-30 минут.

5. Приготовленного цыпленка переложить вместе с соусом в герметичный контейнер и оставить в холодильнике хотя бы на 8 часов. (Чтобы цыпленок лучше пропитался соусом, рекомендуется готовить это блюдо за день до праздничного застолья.)

6. Перед подачей на стол цыпленка следует подогреть, добавив в соус каперсы и рубленную петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каперсы: 2 столовые ложки
   • Рубленая петрушка: 0.3 стакан