Рождественская утка с розмарином и тимьяном

4 порции

120 минут

Рождественская утка с розмарином и тимьяном — это блюдо, наполненное уютом зимних праздников. Этот рецепт берет свое начало в традиционных американских семейных праздниках, где утка с ароматными травами символизирует тепло и радость. Благодаря маринованию в апельсиновом соке, мясо приобретает тонкую цитрусовую нотку, а сочетание розмарина и тимьяна придает ему изысканную пряность. Чай Earl Grey добавляет блюду утонченный, слегка цветочный аромат, а патока делает корочку карамельно-хрустящей. Такая утка идеально подходит для торжественного ужина, сопровождаемого бокалом красного вина или горячим яблочным сидром. Подавая ее с запеченными овощами или клюквенным соусом, можно создать поистине праздничную атмосферу, которая согревает душу и сближает близких людей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 852.5
• Белки: 34g
• Жиры: 71.8g
• Углеводы: 20.6g

Ингредиенты

• Утка: 1 кг
• Свежий тимьян: 1 ст.л.
• Свежий розмарин: 1 ч.л.
• Соль: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Чай: 30 мл
• Вода: 3 ст.
• Патока: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Возьмите целую утку средних размеров. Частично отделите от нее кожу, так чтобы не порвать ее и не снять совсем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утка: 1 кг

2. Поместите утку в емкость подходящего размера, положив утку на спину. Разрежьте один апельсин пополам и выдавите сок на утиную тушку. Апельсиновые корки засуньте птице внутрь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утка: 1 кг
   • Свежий тимьян: 1 столовая ложка
   • Свежий розмарин: 1 чайная ложка
   • Соль: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка

3. Посыпьте утку смесью розмарина, тимьяна, перца и соли. Затяните контейнер пленкой и поставьте в холодильник. Через два часа переверните утку, так что бы она лежала спиной вверх, и оставьте на холоде на всю ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий тимьян: 1 столовая ложка
   • Свежий розмарин: 1 чайная ложка
   • Соль: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка

4. В кастрюлю для паровой бани налейте 3 стакана воды, бросьте 2 столовых ложки сахара и 3 пакетика чая Earl Grey. Доведите чайную смесь до кипения. Поместите утку в паровую баню на 30 минут. Затем снимите с огня и дайте ей немного остыть (примерно 10 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 3 стакана
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Чай: 30 мл

5. Смесью соли и патоки натрите утку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 2 столовые ложки
   • Патока: 2 столовые ложки

6. Разогрейте гриль (или духовку) до 135 градусов и поместите туда тушку на 1 час.

7. Готовой утке дайте отдохнуть 20 минут и можете подавать на стол.