Утиные грудки в специях с салатом из персиков и чили
4 порции
35 минут
Утиные грудки в специях с салатом из персиков и чили — это изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее нежность утиного мяса с яркими фруктовыми нотками. Аромат кориандра и черного перца обогащает вкус грудок, придавая им пикантность, а гриль делает кожу хрустящей и золотистой. Салат из спелых персиков, лайма, свежей мяты и острого чили — освежающий контраст, подчеркивающий глубину мясных оттенков. Такое блюдо подходит как для праздничного ужина, так и для гастрономического эксперимента, где сочетаются сладость фруктов, острота перца и насыщенность утиного мяса. Оно прекрасно раскрывается в компании легкого белого вина или чая с жасмином, создавая гармонию вкусов и ароматов.
1
Окуните персики на 5 секунд в кипящую воду, затем сразу в ледяную. Снимите кожуру и порежьте пополам, удалите косточку и порежьте каждую половину на 8 кусочков. Нарежьте лайм, аккуратно отделив только сегменты мякоти.
- Персики: 6 штук
- Лайм: 1 штука
2
Перемешайте персики с лаймом, соком лайма, оливковым маслом, измельченным чили и мятой и слегка присыпьте черным перцем.
- Лайм: 1 штука
- Сок лайма: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Красный перец чили: 1 штука
- Свежая мята: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Очистите утиные грудки от лишнего жира и натрите кориандром.
- Утиная грудка: 4 штуки
- Молотый кориандр: 2 чайные ложки
4
Разогрейте гриль и жарьте мясо 4 минуты или до золотистого цвета кожи, переверните и жарьте еще 4 минуты. Снова переверните и жарьте минуту, чтобы сделать кожу хрустящей. Переложите в теплое место и оставьте на 10 минут.
5
Порежьте каждую грудку на 4 части по диагонали и подавайте с салатом и дольками лайма.
- Лайм: 1 штука