Тыквенный карри с нутом и цукини
6 порций
45 минут
Тыквенный карри с нутом и цукини — яркое и ароматное блюдо индийской кухни, сочетающее нежность тыквы, питательность нута и свежесть цукини. В этом рецепте гармонично переплетаются пряные нотки карри, чеснока и лука, создавая насыщенный вкус с легкой сладостью тыквы. Карри, пришедший из Индии, известен своей способностью раскрывать богатую палитру вкусов, а тыква придает блюду мягкость и бархатистую текстуру. Нут, являясь источником белка, делает карри сытным, а цукини добавляет свежести. Это блюдо идеально подойдет для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Подается с ароматной кинзой, оно дарит ощущение тепла и домашнего уюта. Можно сочетать с рисом или лепешками для полного погружения в индийские гастрономические традиции.
1
Сырую тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками 3х3 см.
- Тыква: 500 г
2
В большую кастрюлю с подогретым растительным маслом бросить мелко нарезанный лук, чеснок, карри, тыкву и, постоянно помешивая, готовить 3 минуты на сильном огне.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Карри: 2 чайные ложки
- Тыква: 500 г
- Растительное масло: 1 столовая ложка
3
Добавить в кастрюлю заранее приготовленную (или консервированную) чечевицу и овощной бульон. Довести смесь до кипения.
- Красная чечевица: 1 стакан
- Овощной бульон: 1 л
4
Уменьшить огонь и продолжать готовить на среднем огне, пока тыква не станет мягкой (примерно 5 минут).
5
Засыпать в кастрюлю с тыквой и чечевицей нарезанные кубиками цукини, заранее сваренный нут и цветную капусту, разделенную на соцветия. Готовить на среднем огне 5 минут.
- Цукини: 2 штуки
- Нут: 400 г
- Цветная капуста: 500 г
6
Снять с огня и приправить солью и перцем по вкусу.
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
7
Перед подачей на стол посыпать блюдо свежим кориандром.
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу