Чили кон карне с тыквой
8 порций
105 минут
Чили кон карне с тыквой — это оригинальное прочтение классического американского блюда, привнесшее нотку осеннего уюта и сладковатой глубины вкуса. История чили кон карне уходит корнями в кухню ковбоев и первых поселенцев, где мясо и пряности создавали сытное и согревающее блюдо. Добавление тыквы делает его мягче и насыщеннее, прекрасно балансируя жгучесть чили-пудры. Густая консистенция, обогащенная фасолью и томатами, создает идеальный дуэт с нежной сметаной, добавляемой перед подачей. Это блюдо не только согревает, но и радует разнообразием текстур: нежное мясо, мягкая фасоль, сочные томаты и бархатистая тыква. Отличный выбор для уютных вечеров или встреч с друзьями, особенно в прохладное время года.
1
Постную говядину пропустить через мясорубку.
- Говядина: 1.5 кг
2
Сырую тыкву нарезать маленькими кубиками.
- Тыква: 300 г
3
Очищенные консервированные помидоры измельчить.
- Консервированные помидоры: 800 г
4
В большой кастрюле разогреть растительное масло и положить туда говяжий фарш.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Говядина: 1.5 кг
5
Тщательно перемешивая, поочередно добавлять в фарш тыкву, фасоль, помидоры и специи.
- Тыква: 300 г
- Красная консервированная фасоль: 3 банки
- Консервированные помидоры: 800 г
- Чили-пудра: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Сахар: 2 столовые ложки
6
Готовить на медленном огне 90 минут.
7
Подавать на стол со сметаной.
- Сметана: 200 г