Шашлычки из куриных сердечек
4 порции
30 минут
Шашлычки из куриных сердечек — это изысканное блюдо паназиатской кухни, объединяющее нежность субпродуктов с насыщенными вкусовыми оттенками соуса терияки. Истоки подобной кулинарии можно найти в традициях уличной еды Японии, Китая и Кореи, где сочные шашлычки готовят на открытом огне или гриле. Сердечки, маринованные в пикантной смеси имбиря, чеснока и терияки, обретают глубокий вкус, а добавленные овощи — красный лук, сладкий перец и баклажан — придают блюду свежие текстурные акценты. Легкая карамелизация на гриле создаёт аппетитную корочку, а кунжут и лайм завершают композицию, дополняя аромат ореховыми и цитрусовыми нотами. Шашлычки можно подавать как горячую закуску или как основное блюдо, наслаждаясь гармонией сладковато-пряного вкуса и идеально сбалансированной текстуры.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Для маринада измельчить имбирь и чеснок до состояния пасты. Смешать с соусом терияки.
- Имбирь: 20 г
- Чеснок: 2 штуки
- Соус терияки: 100 г
3
Куриные сердечки зачистить от жира и сгустков крови.
- Куриные сердца: 300 г
4
Залить сердечки маринадом, перемешать и оставить на 30 минут.
- Куриные сердца: 300 г
5
Красный лук, сладкий перец и баклажан нарезать на небольшие кусочки по размеру куриных сердечек.
- Красный лук: 40 г
- Сладкий перец: 40 г
- Баклажаны: 40 г
6
Насадить на шпажки куриные сердечки, чередуя их овощами.
- Куриные сердца: 300 г
- Красный лук: 40 г
- Сладкий перец: 40 г
- Баклажаны: 40 г
7
Разогреть сковороду гриль, смазать растительным маслом.
- Растительное масло: по вкусу
8
Обжаривать шашлычки в течение 10 минут, периодически смазывая остатками маринада.
- Соус терияки: 100 г
9
Готовые шашлычки посыпать кунжутом.
- Кунжут: по вкусу
10
Подавать шашлычки из куриных сердечек с долькой лайма.
- Лайм: 1 штука