Жаркое из свинины с картофелем
6 порций
80 минут
Жаркое из свинины с картофелем — это сытное и душевное блюдо русской кухни, которое издавна готовили в деревенских домах, особенно в холодное время года. Нежные кусочки свинины обжариваются до золотистой корочки, а затем томятся вместе с картофелем и овощами, впитывая ароматы паприки, смеси перцев и чеснока. Картофель пропитывается мясным соком, становясь удивительно мягким и насыщенным вкусом. В конце приготовления добавляется сливочное масло, которое придаёт блюду особенную нежность. Подаётся жаркое с посыпанной сверху свежей петрушкой, дополняющей его свежестью и легкой пряностью. Это идеальное угощение для уютного семейного ужина или застолья, когда хочется согреться и насладиться вкусом простой, но богатой традициями еды.
1
Овощи очистить.
2
Свинину нарезать кусками небольшого размера.
3
Обжарить мясо в течение 3–5 минут на раскаленном растительном масле.
- Растительное масло: 30 мл
- Свинина: 400 г
4
Уменьшить огонь и добавить к мясу мелконарезанный репчатый лук.
- Репчатый лук: 2 головки
5
Добавить морковь, нарезанную кубиками.
- Морковь: 2 штуки
6
Засыпать мелконарезанный чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
7
Добавить специи по вкусу — паприку, смесь перцев, соль. Перемешать и обжаривать до полуготовности лука и моркови.
- Паприка: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
- Соль: по вкусу
8
Выложить мясо и овощи в кастрюлю с толстым дном.
9
Выложить картофель, нарезанный крупными кубиками (со стороной примерно 2 см).
- Картофель: 1 кг
10
Залить горячей водой таким образом, чтобы картофель практически полностью был покрыт жидкостью. Томить на медленном огне до готовности картофеля.
11
В конце приготовления посолить картофель по вкусу, перемешать содержимое и выложить сверху на картофель нарезанное кубиками сливочное масло.
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 30 г
12
При подаче посыпать свежей зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу