Капустные котлеты с чесночным соусом

4 порции

60 минут

Капустные котлеты с чесночным соусом – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое воплощает домашний уют и простоту деревенской еды. Корни этого рецепта уходят в глубину традиций, когда хозяйки старались приготовить вкусные блюда из простых и доступных продуктов. Капуста, пропитанная сливками, приобретает мягкость и сладковатый оттенок, а добавление манной крупы делает котлеты воздушными. Хрустящая панировка в сочетании с золотистой корочкой придает блюду аппетитный вид, а чесночный соус добавляет пикантности и свежести. Эти котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным и овощным основам. Они идеально подходят для легкого обеда или ужина, радуя своим насыщенным вкусом и простотой приготовления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 378.4
• Белки: 11.4g
• Жиры: 18.7g
• Углеводы: 42.7g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 700 г
• Сливки: 200 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Панировочные сухари: 100 г
• Молотый сушеный чеснок: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сметана: 100 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Зелень: по вкусу
• Манная крупа: 3 ст.л.
• Растительное масло: 30 мл

Шаги приготовления

1. Капусту нарезать произвольно, убрав верхние листья и кочерыжку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 700 г

2. Пропустить через измельчитель, натереть на терке или очень мелко порубить ножом.

3. В сковороду с толстым дном выложить капусту и влить сливки. Пассеровать, постоянно помешивая, 7–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 200 мл

4. Когда капуста станет мягкой, уменьшить огонь до минимума и томить под крышкой еще 15 минут.

5. В горячую капусту всыпать 3 столовые ложки манной крупы с небольшой горкой. Перемешать и дать массе остыть до комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манная крупа: 3 столовые ложки

6. Вбить 1 яйцо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

7. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

8. Добавить молотый сушеный чеснок по вкусу

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый сушеный чеснок:  по вкусу

9. Поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Перемешать и поставить в холодильник на 20 минут.

11. Мокрыми руками сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.

    Необходимые ингредиенты:

    • Панировочные сухари: 100 г

12. Обжаривать на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 30 мл

13. Сделать чесночный соус: смешать сметану с измельченным свежим чесноком, солью и перцем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 100 г
    • Чеснок: 2 зубчика
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

14. Котлеты можно подавать с соусом отдельно, либо намазать их соусом сразу и украсить зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зелень:  по вкусу