Баранья лопатка в духовке

8 порций

90 минут

Баранья лопатка в духовке — традиционное блюдо таджикской кухни, сочетающее простоту приготовления и богатство вкуса. Истоки этого рецепта уходят в глубину веков, когда таджикские кочевники запекали мясо, придавая ему мягкость и насыщенный аромат. Солевой раствор делает мясо нежным, а запекание в фольге сохраняет его сочность. Завершающий этап при высокой температуре создает аппетитную золотистую корочку. Вкус блюда — насыщенный, мясной, с легкими солеными нотками, прекрасно дополняемый свежими травами и восточными специями. Баранья лопатка традиционно готовится к праздничным застольям, символизируя гостеприимство и щедрость хозяев.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 532.5
• Белки: 29.3g
• Жиры: 46.9g
• Углеводы: 0g

Ингредиенты

• Баранья лопатка: 1 шт.
• Вода: 5 л
• Соль: 250 г

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Растворить соль в воде в соотношении 50 грамм соли на 1 литр воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 250 г
   • Вода: 5 л

3. Поместить лопатку в солевой раствор и оставить на 3 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранья лопатка: 1 штука

4. Достать лопатку из раствора и обсушить. Разогреть духовку до 180 градусов.

5. Обернуть мясо фольгой и отправить в духовку на час.

6. Убрать фольгу с мяса, повысить температуру в духовке до 200 градусов.

7. Вернуть мясо в духовку еще на 20 минут или пока оно не покроется золотистой корочкой.

8. Подавать баранью лопатку к праздничному столу.