Сельдь с горячим картофелем
4 порции
60 минут
Сельдь, подаваемая с горячим картофелем, является не только классическим блюдом, но и настоящим кулинарным символом русской кухни. Это сочетание дарит невероятно насыщенный вкус, где соленая рыба гармонично дополняется мягкой текстурой картофеля, создавая идеальное сочетание. Рецепт, которым с нами поделился бренд-шеф ресторана «ЦДЛ» Федор Верин, подчеркивает важность традиционных ингредиентов и мастерства в их приготовлении. Такое блюдо прекрасно подходит для уютных семейных ужинов или дружеских встреч, создавая атмосферу тепла и уюта.
1
Объединить в глубокой емкости соль, сахар, гвоздику, душистый перец, кориандр. Залить все водой.
- Соль: 40 г
- Сахар: 10 г
- Гвоздика: 4 штуки
- Черный душистый перец: 2 г
- Молотый кориандр: 2 г
- Вода: 1 л
2
Хорошо перемешать.
3
Поместить сельдь в рассол и отправить в темное место на 24 часа.
- Сельдь: 500 г
4
Перед подачей отварить картофель до готовности.
- Мини-картофель: 800 г
5
Лук нарезать кольцами.
- Лук-порей: 500 г
6
Обжарить на растительном масле.
- Лук-порей: 500 г
7
На тарелку выложить сельдь.
8
Следом положить мини-картофель.
9
Далее — жареный лук и ложку сметаны.
- Сметана: по вкусу
10
Подавать.