Драники белорусские
1 порция
20 минут
Драники – душевное блюдо белорусской кухни, корни которого уходят в глубину веков. Когда-то картофель стал основой питания славянских народов, и именно в Белоруссии он приобрел культовый статус. Драники – это золотистые картофельные лепешки с хрустящей корочкой и нежной, ароматной серединой. Добавление лука и чеснока придает им пикантность, а утопленный в горячем жире процесс обжаривания создаёт насыщенный вкус. Традиционно подаются со сметаной, которая смягчает текстуру и добавляет сливочную нотку. Они прекрасно сочетаются с мясными или овощными дополнениями, создавая уютный и сытный обед. Этот рецепт – квинтэссенция простой, но изысканной деревенской кухни, способной подарить тепло семейного очага и удовольствие от каждого кусочка.
1
Картофель помыть и почистить.
- Картофель: 265 г
2
Натереть на крупной терке.
- Картофель: 265 г
3
Очистить лук.
- Репчатый лук: 25 г
4
Натереть лук на крупной терке и добавить в картофель.
- Репчатый лук: 25 г
5
Добавить перец.
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Посолить.
- Морская соль: по вкусу
7
Добавить чеснок, выдавленный через пресс.
- Чеснок: 1 зубчик
8
Перемешать.
9
Добавить яйцо.
- Куриное яйцо: 1 штука
10
Перемешать. Лишнюю влагу слить.
11
На сильном огне растопить утиный жир.
- Утиный жир: 30 г
12
Сформировать драники на сковороде, приплюснуть лопаткой.
13
Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть и убавить огонь.
14
Накрыть крышкой и обжаривать еще около 7 минут на огне чуть меньше среднего.
15
Переложить на блюдо и подавать со сметаной.
- Сметана: по вкусу