Котлеты из телятины

4 порции

20 минут

Котлеты из телятины — это нежное и сочное блюдо, укоренившееся в русской кухне благодаря своей насыщенной текстуре и богатому вкусу. Телятина, известная своей мягкостью, прекрасно сочетается с рикоттой и пармезаном, создавая бархатистую консистенцию. Добавление каперсов и острого соуса чили придает котлетам пикантные нотки, а жареный лук и сладкий перец рамиро раскрывают их многогранный вкус. Это блюдо отлично подойдет как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья. Подавая котлеты чуть остывшими, можно подчеркнуть их нежность и изысканность. В России котлеты из телятины часто сопровождаются гарниром из картофеля или свежих овощей, дополняя их легкость насыщенными вкусовыми оттенками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 293.1
• Белки: 25.1g
• Жиры: 18.5g
• Углеводы: 6.1g

Ингредиенты

• Телятина: 350 г
• Сыр рикотта: 5 ст.л.
• Красный лук: 100 г
• Перец рамиро: 100 г
• Каперсы: 50 г
• Соус чили: 2 ч.л.
• Тертый сыр пармезан: 2 ст.л.
• Морская соль: по вкусу
• Оливковое масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Мелко нарезать перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец рамиро: 100 г

2. Мелко нарезать лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 100 г

3. На сковороде разогреть оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

4. Выложить на сковороду лук, обжаривать 2–3 минуты на среднем огне помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 100 г

5. Натереть сыр на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки

6. Смешать в миске перец, сыр и обжаренный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец рамиро: 100 г
   • Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
   • Красный лук: 100 г

7. Мелко нарезать каперсы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каперсы: 50 г

8. Добавить к овощам фарш, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телятина: 350 г
   • Морская соль:  по вкусу

9. Добавить к фаршу сыр рикотта и каперсы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 5 столовая ложка
   • Каперсы: 50 г

10. Добавить соус чили.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соус чили: 2 чайные ложки

11. Тщательно перемешать.

12. Сформировать небольшие котлеты и выложить их на сковороду. Обжаривать на сильном огне 2–3 минуты.

13. Перевернуть и обжаривать еще 5–7 минут на огне чуть меньше слабого.

14. Выложить на блюдо. Дать немного остыть и подавать.