Свинина тушенная с луком на картофельном пюре
4 порции
40 минут
Свинина, тушенная с луком на картофельном пюре, — это истинное воплощение домашнего уюта и традиций русской кухни. Сытное и ароматное блюдо, наполненное нежностью мясного вкуса, подчеркнутого сладковатой мягкостью карамелизированного лука. Тушение в собственном соку делает свинину сочной и насыщенной, а чеснок придаёт пикантные нотки. Картофельное пюре — идеальный гарнир, его бархатистая структура гармонично дополняет мясо, создавая прекрасный баланс вкусов. История подобных блюд уходит корнями в русские деревенские кухни, где тушение помогало раскрыть максимальный вкус простых ингредиентов. Подача с зеленью добавляет свежести и лёгкости. Это идеальный выбор для семейного ужина или уютного вечера, когда хочется чего-то традиционного, согревающего и по-настоящему вкусного.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Мясо нарезать небольшими кусочками.
- Свинина: 1 кг
3
Репчатый лук очистить и нарезать произвольно.
- Репчатый лук: 2 головки
4
Измельчить лук в блендере до состояния кашицы.
- Репчатый лук: 2 головки
5
Мясо подрумянить на сильном огне со всех сторон.
- Свинина: 1 кг
6
Посолить.
- Соль: по вкусу
7
Поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Добавить к мясу луковую массу, перемешать. Влить 0,5 стакана воды и тушить под крышкой 7–10 минут на среднем огне. Затем снять крышку и тушить, периодически помешивая, пока не выпарится жидкость, а луковый соус не станет золотистого цвета.
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 10 мл
9
В готовое мясо добавить мелко измельченный чеснок и перемешать.
- Чеснок: 3 зубчика
10
Приготовить картофельное пюре: отварить картофель и растолочь его со сливочным маслом.
- Картофель: 500 г
- Сливочное масло: 20 г
11
Выложить на тарелку картофельное пюре и мясо. Украсить веточкой зелени.
- Зелень: по вкусу