Тартифлет с грибами
4 порции
45 минут
Тартифлет с грибами – это изысканное блюдо, которое создал шеф-повар Анатолий Аношин в ресторане «Ян Примус». Это кулинарное произведение сочетает в себе насыщенные ароматы картофеля и грибов, пропитанных кремовой текстурой сыра. Тартифлет, традиционно происходящий из французских Альп, особенно популярен в зимний сезон, когда его сытный вкус согревает в холодные дни. Блюдо идеально подходит для дружеских встреч или уютных семейных ужинов, создавая атмосферу тепла и уюта.
1
Очистить картофель и нарезать его тонкими кружочками.
- Картофель: 1 кг
2
Посыпать картофель солью и перцем.
- Соль: 5 г
- Молотый черный перец: 2 г
3
Разогреть на сковороде растительное масло и быстро обжарить картофель с двух сторон до полуготовности.
- Подсолнечное масло: 80 мл
4
Обжаренный картофель положить на дно жаропрочной посуды, сверху залить бульоном и выложить кусочки сливочного масла.
- Картофель: 1 кг
- Куриный бульон: 100 мл
- Сливочное масло: 30 г
5
Накрыть фольгой и запекать 15 минут в духовке при температуре 180 градусов.
6
Разогреть сковороду и обжарить грибы до готовности.
- Белые грибы: 200 г
7
В отдельной сковороде разогреть грибной соус.
- Грибной соус: 80 г
8
На дно порционной сковородки выложить, чередуя, гратен из картофеля, сыр бри и обжаренные грибы.
- Картофель: 1 кг
- Белые грибы: 200 г
- Сыр бри: 200 г
9
Полить запеканку горячим грибным соусом и поставить на 5 минут в разогретую 180 градусов духовку.
- Грибной соус: 80 г
10
Украсить шпинатом и подавать.
- Шпинат мини: по вкусу